國一生物七上第 08 集5:36

洋芋片為什麼燒得起來？

食物中的養分

第 8 集：洋芋片為什麼燒得起來？

2026 年 10 月 26 日 0 點在 YouTube 公開

CHAPTERS影片段落

只放一段也可以

RECAP考前 30 秒

六大類養分　醣類　蛋白質　脂質　維生素　礦物質和水
醣類　蛋白質　脂質　提供能量　維生素　礦物質和水　不提供
碘液遇澱粉　變藍黑色　本氏液加熱遇葡萄糖　偏紅色
每一克的能量　醣類　蛋白質四大卡　脂質九大卡

PRACTICE五題練習

看完考自己

點選項就會說對不對　為什麼
不用登入　也不會記錄

下面哪一組　三種養分都能提供能量？
想檢驗食物裡有沒有葡萄糖　下面哪一個做法正確？
關於每一克養分的能量　下面哪一個說法正確？
考試前　小明吃了一顆維生素錠　說　「這樣就有體力了
」你覺得對嗎？
洋芋片每一百克的能量　是白飯的約三倍
下面哪一個原因最合理？

FOR TEACHERS給老師

上課前看一眼

MYTH這集破解的迷思

迷思是「維生素能補充體力」。維生素本身沒有能量，想補充體力，要靠醣類、蛋白質、脂質這三類能提供能量的養分。

NOTES提醒

洋芋片和白飯的數字是概算，來自食藥署資料庫的一、兩筆資料。洋芋片的油脂約 34%，科技大觀園說一般是 20% 到 30%，片中取「大約三成」。
550 大卡不是燒出來的，是用營養成分和每克 4、4、9 大卡算的。點火燒洋芋片，是示範食物裡儲存著能量。
標示的「脂肪」「碳水化合物」，片中說成課本的「脂質」「醣類」，但碳水化合物含膳食纖維，是簡化的說法。
「維生素幫身體把能量用出來」是片中的簡化說法，各版本課本的說法可能略有不同，請以貴校使用的課本為準。

SOURCES出處和製作

每句話都查得到

衛生福利部食品藥物管理署食品營養成份資料庫 Q4200201「洋芋片」（每 100 克的熱量與成分）
衛生福利部食品藥物管理署食品營養成份資料庫 A0550601「白飯」
科技大觀園〈薄薄一片洋芋片　竟能引發大火〉（洋芋片一般含 20%–30% 的油脂）
中國醫藥大學附設醫院〈如何計算熱量〉（醣類　蛋白質　脂肪每克的熱量）
英國皇家化學會 RSC〈Energy content in foods〉（燃燒食物加熱水　量食物的能量）
Harper College 化學系〈Iodine/Potassium Iodide Test〉（碘液遇澱粉變藍黑色）
UCLA〈Illustrated Glossary of Organic Chemistry: Benedict's test〉（本氏液）
教育部十二年國教課綱自然科學領域　學習內容 Ba-Ⅳ-1（能量有不同形式　可以互相轉換）

旁白: AI 合成語音（Microsoft Azure 語音服務）
畫面: 自己用程式畫的動畫　不用 AI 生圖
題目: AI 依腳本出題　逐題對照腳本核對
勘誤: 目前沒有　回報錯誤