吃下一口滷肉飯怎麼變成你的肉？

案發

小星還記得上一集的預告嗎？你吃下一口滷肉飯，飯有澱粉，肉有蛋白質，肥肉有脂肪。

阿問吞下去，就變成我的肉了吧？

小星可是，豬肉是豬的肌肉，怎麼會變成你的肌肉？這一口飯，要經過哪些地方，才會變成你身體的一部分？

立案

小星嗨，我是小星，問號星球的調查員。

小星生物案件第十一號：消失的滷肉飯。

小星要破案，得先找到三條線索：它走過哪些路、它怎麼被拆開，還有，它在哪裡被吸收。

線索一　消化道與消化腺

小星線索一：滷肉飯，走過哪些路？

小星植物能自己做養分，動物不行，只能靠吃，再消化、吸收。松鼠啃堅果，也一樣。

小星從嘴巴到肛門，是一條長長的管子，叫消化道。順序是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸，最後是肛門。

小星牙齒把飯咬碎，食道的肌肉，一節一節擠壓，把食物往下推，這叫蠕動。到了胃，胃的肌肉，會把食物攪拌。

小星除了管子，還有消化腺，專門製造消化液。像肝臟和胰臟，食物不會經過，它們的消化液，是用導管送進小腸。

小星可是，只是走過去，飯就會變成養分嗎？

線索二　消化作用

小星線索二：滷肉飯，怎麼被拆開？

小星飯和肉裡的主要養分，都是大分子，沒辦法被吸收。要先拆成小分子：澱粉變葡萄糖，蛋白質變胺基酸，脂肪變脂肪酸和甘油。

小星咬碎和攪拌，只改變大小，叫物理性消化。拆開大分子的，是消化液裡的酵素，叫化學性消化。還記得第9集的酵素嗎？就是它們。

小星澱粉，從口腔開始分解；蛋白質，從胃開始；脂肪，要到小腸。到了小腸，胰液、腸液和膽汁一起上場，三種養分，都拆成小分子。

阿問膽汁，也是酵素嗎？

小星不是。膽汁來自肝臟，不拆脂肪，只把大油滴，分成許多小油滴，酵素才碰得到。

小星可是，拆好的小分子，要怎麼進到血液裡？

線索三　吸收

小星線索三：養分，在哪裡被吸收？

小星小分子穿過消化道的壁，被身體收進去，這叫吸收。大部分的養分，都在小腸被吸收。

阿問一條管子，吸收得夠快嗎？

小星小腸有個設計：內壁有很多皺褶，上面還有一根根小突起，叫絨毛。這讓內壁的面積，變得很大。每根絨毛裡，都有微血管，葡萄糖和胺基酸，穿過去，進入血液，再送到全身的細胞。

小星吃剩的渣，進到大腸。大腸吸收水分，剩下的，變成糞便，從肛門排出去。

小星可是，皺褶和絨毛，到底讓小腸變多大？

謎思出招

謎思小腸攤開有網球場那麼大！

小星真的嗎？2014年，有研究重新計算。整個消化道的內壁，大約32平方公尺，只有半個羽球場。以前說的兩、三百平方公尺，算太大了。

暫停挑戰

小星暫停挑戰！滷肉飯裡的肥肉，脂肪主要在哪裡被消化？一，口腔；二，胃；三，小腸。

小星答案是三。脂肪要到小腸，膽汁把它分成小油滴，胰液的酵素才拆得開。口腔和胃，主要處理澱粉和蛋白質。

破案

小星三條線索到齊，破案時間！

小星第一，飯走過一條長長的消化道。第二，酵素把大分子，拆成小分子。第三，小分子在小腸被吸收。

阿問難怪吃豬肉，不會變成豬！

小星結案：滷肉飯被拆成小分子，由小腸吸收，血液送到全身，才變成你的一部分！

小星豬肉的蛋白質，先拆成胺基酸，細胞再組成你自己的蛋白質。葡萄糖，拿去呼吸作用，變成能量。吞下去還不算數，被細胞用上，才算變成你。

考前30秒

小星考前三十秒，重點整理。

小星消化道從口腔到肛門；肝臟和胰臟是消化腺，食物不經過。

小星澱粉從口腔、蛋白質從胃、脂肪從小腸，開始消化。

小星咬碎攪拌是物理性，酵素分解是化學性；膽汁乳化脂肪，不是酵素。

小星小腸有皺褶和絨毛，主要吸收養分；大腸吸收水分。

下集預告

小星上一集，葉子用陽光，做出葡萄糖。稻子把它存成澱粉，藏進米粒，到了你的肚子，又被拆回葡萄糖。

小星下一集：有人在大樹的樹幹上，剝掉一圈樹皮。樹沒有馬上倒，葉子也還在，卻慢慢枯死了。為什麼，只剝掉一圈樹皮，整棵樹就會死？

小星我們下集見！